正果腊味出名,每年入冬,该镇就有很多个体腊味厂加工腊味。正果腊味不只在当地畅销,而且闻名广州、东莞等珠三角区域。正果人手工加工腊味的办法非常独特,腌制非常精细,做出来的腊味不只色泽好,而且味道特别。近年来,正果镇引导农民立足山区,整理借助资... 正果腊味出名,每年入冬,该镇就有很多个体腊味厂加工腊味。正果腊味不只在当地畅销,而且闻名广州、东莞等珠三角区域。正果人手工加工腊味的办法非常独特,腌制非常精细,做出来的腊味不只色泽好,而且味道特别。 近年来,正果镇引导农民立足山区,整理借助资源,开发旅游、农副商品加工业,仅腊味一项,全镇就有4间专业加工厂,年产量达40多吨,产值200多万元。 正果腊味以土猪肉为主要材料制作手法独特,以腌制精细、色泽好、甘甜鲜香著称,类型包含腊肉、腊肠、腊猪头皮、腊雀仔、腊山鼠等等。其中又以质地红润、油光闪亮、甘腴肥美的腊肉为上品。菜式海量,迟菜心炒腊味、正果腊味蒸芋丝尤为出名。